食品ニュース,食品情報「FoodsBLOG」

まいどぅです。

大阪のブーヤンです。

盆休みも終わりましたが、残暑がきびしいですね。

最近、居酒屋で必ず注文する１つに「冷奴」がありますが、
今、豆腐がピンチみたいですね。

［原料高騰！その影響は］(6)　豆腐店廃業続く、価格転嫁に厳しさ (08/13)
大豆高騰の影響は様々な業界を直撃しているが、豆腐業界、特に町の豆腐店では学校給食用など卸を含めて価格転嫁が難しく、さらに豆腐自体の消費不振（スーパーへの移行も含め）により、厳しさが鮮明になっている。既報のように、中堅の豆腐メーカーの倒産が目立つが、大都市圏を中心にした豆腐店でも廃業が相次いでいる。東京都豆腐商工組合（柳本恵三理事長）では、07年1〜12月の１年間に組合員の豆腐店約80軒が廃業した。ほとんどが高齢化、後継者不在を理由に挙げるが、その根本の要因は、原料高に対し価格転嫁が出来ず採算が一層悪化したことだ。これによって、今まで蓄えを切り崩しながらも続けていた豆腐店が廃業に追い込まれた形になっている。　出展：大豆油糧日報　8/13

とありまして、町の豆腐屋さんが廃業していっているようですね。

僕の家の近くにも豆腐屋さんがあるんですが、とてもおいしくよく食べています。

よく、自転車で笛を鳴らしながら豆腐屋さんが販売しているのを見ましたが

だんだんと無くなってきているのかもしれません。


少し寂しい気もする、今日このごろでした！



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