食品ニュース,食品情報「FoodsBLOG」

夏真っ盛り！皆さんはもう海に行きましたか？うちの社内でもこの土日で海に行ったメンバーが多数おり、皆真っ赤な顔で出社してきました。
特に私の前の席に座っている自称サーファーの佐々木は一日中野外に居たらしく、黒いを通り越して、なんかドス黒いです。どうも児玉です。

最近このﾌﾞﾛｸﾞでも漁獲量の減少や、一斉休漁など水産業界に関する記事が多く、
どちらかというと暗い話題が多かったですが、今回は僕ら消費者としても喜ばしいニュース
があったので紹介させて頂きたいと思います！

苦しむ漁業を救う選択肢の一つは、水揚げの約3割を占めるといわれる「未利用魚」や
地元消費中心の「マイナー魚」の有効活用だ。全国的には認知の低い魚の価値を高めることに商機を見出し、販路を開拓する動きが広がっている。　日経MJ　参照

一般的に魚は市場のセリにて仲買人が価格を決める為、市場の評価が低かったり、小さすぎる
魚はコストに合わず、網にかかっても海に捨てられてしまうそうです。

こういった未利用魚は実際水揚げの３割を占めるとされており、未利用魚の価値を上げる事で
漁師さんはもちろんの事、他にはない商品で周りとの差別化が図れる飲食・小売業社さん、
そして僕ら消費者としても今まで口にする事のなかった美味しい魚が食べることができ、
まさウィン・ウィンの関係になれるわけですね。
素晴らしい！！

因みに、居酒屋チェーン店の大庄さんやチムニーさんでは、未利用魚のメニューがすでに
食べられるそうです。皆さんも是非注目してみて下さい！

食べた人は是非感想をお寄せくださーい！
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