食品ニュース,食品情報「FoodsBLOG」

コンブラチュレーション！物騒なタイトルですみません。今日の主役は昆布です。

（社）日本昆布協会（大阪市、会長・中山俊）は、「より報道関係者様へ
情報発信を強化する」ことを目的とし、平成20年度より毎月1回（5月以降は
毎月15日前後の発行を予定）のペースで、FAX又はメールによる情報提供
「こんぶネット便り」の配信を開始します。
http://www.kombu.or.jp

最近の食品問題を受けて、各食品企業の方々は自社のHP上で生産者の顔を乗せたり、
加工商品の成分や原産地、はたまた固体識別番号を追っかけられるようにしたりと
情報を消費者に公開する事で安心感を高めていく傾向が強まっているように思います。

特に上記のように協会や組合から、こういった情報が発信されてくるのは
一消費者からしてみても非常に安心感がありますよね。
こんな厳しい状況な時こそ、日本昆布協会さんのように企業単体で
頑張るのでは無く、協会・組合全体で、その分野の食品を盛り上げていって欲しいですね。

アイルでは、ビジネスマッチングサイトとしてFOOS　GATEを運営しておりますが、
拘りのある企業さんだけでなく、組合・協会さん等もご紹介させて頂いているので、
是非ご覧になって参考にして見て下さい！

どうせなので、健康マイスターとして、昆布の凄さをご紹介しましょう！

まず、昆布は日本が生んだ元祖健康食品です。
なんと、平安時代から庶民の食卓に並んでいたそうですよ。

主な栄養素としては、カルシウム（牛乳の6倍）、食物繊維（ごぼうの5倍）、
そして、ヨウ素（ヨード）です。
特にこのヨウ素は、甲線状ホルモンを作り出す人間の必須元素ですが、
日本人は昔から昆布をはじめとする海藻類を豊富に食べていた為、
自然にヨウ素の摂取が行われますが、大陸の中央部ではヨウ素を摂取する
機会がほとんどないので､ヨード欠乏症による甲状腺異常が多く発生したそうです。

これが結構深刻な問題で、
アメリカと中国では規定により食塩の中にヨードを含める事を義務化しているそうなんです。

どうですか？昆布の凄味を感じて頂けましたか？
そらに、昆布の旨味はグルタミン酸で、味の素の成分となりました。

オーマイコ〜ンブ！ですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　児玉

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