Sun
04/27
2008
海苔のトレサビ
こんばんは！平野です。
前に仕出弁当業界のお話をさせていただきましたが、実を言うと私、海苔業界もいろいろとお話させていただくことが多いのです。
海苔業界は国からトレーサビリティシステムの導入を勧められるほど、安心・安全の管理を重要視しています。
海苔は原産地は同じでも、生産者が違う海苔を、等級を分けて混ぜて問屋さんに卸します。さらに加工業者さんが異なる等級の海苔を加工し、商品として仕上げるので、在庫管理が非常に複雑になります。
さらに入札日によって、同じ原産地・等級でも原価が異なるので、ロット管理が非常に重要になっています。
今まではエクセルで管理されている企業様がほとんどでしたが、このご時世、トレサビ管理も標準化していきたい、ということでお話させていただくことが多いのです。
どの業界もこまか〜い管理が重要になってきているのですね･･･
また、新しい情報がわかりしだい掲載させていただきますので、ご注目を！！！！！
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