食品ニュース,食品情報「FoodsBLOG」

こんばんは！！平野です。

花見の季節になりましたが、みなさんは桜を見に行きましたか？

土曜日は天気に恵まれ、都内の花も満開、最高の花見日和でしたね（＾＾）

僕は日曜に行こうとしたのでしたが、ご存知の通り、あいにくの天気で

結局、行きませんでした･･･ （； ；）

やっぱりなんにせよ、タイミングは非常に大事ですね！

ところで、先日の新聞に、食品表示を「賞味期限」と「消費期限」を『消費期限』に一致

するという記事がありましたね。

また、製造年月日の併記も必須になるなど、より消費者を意識した、食の安全の取組と

書いてありました。

より、管理の強化を求められていくことになりましたが、業界の皆さんはかなり慎重に

なられているのではないでしょうか？

消費者の立場から見て、何を見るかというと、『ウソ』をついていないか、ということだと

思います。正直な表示さえしていれば、消費者も何も言いません。それを証明することが

本当の『安心・安全』だと思います。

よく、食品業界の方々とお話しさせていただきますが、同じことを言われていました。

『正直』･･･簡単なことのようで、難しいことなのかもしれませんが、間違ったことや嘘は

必ず暴かれます。

我々含め、正直に生きて、明るい光を一緒に見ていきたいと思う今日この頃でした･･･



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おはようございます！佐々木です。

昨今のニュースでよく耳にする、中国食材・・・。
報道の中では、中国では野菜を洗剤で洗うという映像も流れています。
洗剤を使って、バシャバシャ洗った野菜が、私たちの口の中に・・・。
考えただけでもぞっとします

しかし、先日ある雑誌の記事で、日本でも野菜を洗剤で洗うという記事が！！
まさか日本でも・・・と思いましたがご心配なく！

昨今、野菜の農薬を洗い落とす、天然成分100％で作られた洗剤があるんですね。
20代女性100人アンケートによると、約3割が、使っているとのことで、
まだ世の中には浸透していないようです。

ただネットで調べてみると結構サイトがありました。
http://www.takumiworld.jp/item/778.html?gclid=CPa1jbWDsZICFQhE1Aod-hMwQg

無農薬野菜が人気でもありますが、こういった昔では考えられなかったものが、
安全をキーに生まれていっているのですね。
将来的には当たり前の話になっていくのでしょうか・・・？

個人的には、「・・・・。」って感じです

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どうも、こんばんわ前田です！
今月から始まったこのブログも2周目。これからも毎日更新していくので、ご注目くださいね。

やはり春といえばお花見でしょうか？
桜の木の下でのんびりとくつろぎながら楽しむお酒やお弁当は格別ですよね。
僕の家の近くには大きな公園があり、そこでお花見をするのが毎年の恒例行事になっています。

お弁当といえば、僕は中学から高校までの6年間ずっと学校にお弁当を持っていっていました。
毎朝母親が早起きして作ってくれていたのですが、メニューの中でも一番多かったのは、
やはり冷凍食品でした。
「手抜き・・・」と言っては聞こえが悪いですが、調理も簡単で、時間もかからない！
とくれば、毎日お弁当を作るお母さんにとっては強い見方であり、
お弁当の「主役」と言っても過言ではないと思います。

今日の食品業界の大きなトピックスとして、「家庭用冷凍食品の減産」が
挙げられますが、家庭の食卓から冷凍食品が無くなるとどうなるんでしょう・・・
中国産ギョーザの事件から尾をひいての今回の運びになるのでしょうが、
いくら冷凍食品が楽チンだからって、家族の身の安全にまで手を抜くことは出来ませんよね。

世のお母さんたちは、頭をひねって色々なアイデア料理を生み出して、お弁当に活かしていく！
お弁当の中身は、お母さんのアイディアでいっぱいに！なんていうお弁当も素敵ですよね。

ついつい冷凍食品で済ませがちな僕ですが、今年はお弁当手作りしてお花見にでかけようかな・・・
と、思う今日この頃です。


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こんばんわ！児玉です。

食品チームとういう事もあってか、僕らはランチに関しては相当の拘りをもっています。
会社が新橋という事もあり、新橋・銀座・汐留とエリア毎にデータベース化されており、
ジャンルとしても和・洋・中・インド料理など、その日の体調やコンディションによって
何を食べるか皆で話し合い食べに出かけます。
まあ営業という事もあり、外出している事が殆どなのであまり皆で行ける機会は少ないんです
けどね。

そんな中で、最近僕らが注目しているのが、弊社から歩いても行けるくらいの距離にある
築地市場です！

まだ実際にランチをしたことは無いんですが築地の業社さんとの商談で立ち寄った際には
お寿司等の魚介類だけでは無く、ラーメン屋さんやスパゲッティ屋さん、そしてコーヒースタンド
等もあり、その匂いにもうお腹が鳴りっぱなしですね！

そんな、築地市場2013年の豊洲への移転が決定しておりますが、その移転に関して黄色信号が灯っているようです。
というのも、もともと築地市場内の建物のアスベストや汚染が要因で移転という事になったらしいのですが、移転を予定している豊洲ではそもそもの土壌が劣悪だったらしく、環境基準を超える化学物質が検出されたらしいです。新しい建物では、温度を一定に保つ空調設備等、衛生と安全を最大限に
考慮したものらしいですが、今回の件で本末転倒な話しになってしまいましたね。

という事で、今後の築地市場の展開・・・僕らのお昼ご飯と共に大注目です！











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こんばんは！！新谷です。
本日は食品保存は食品業界だけの問題ではない。っと思いさせられた記事あったので書きます。



『軽食入りのカート　トイレに押し込む　日航機、離陸後そのまま提供』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月16日15時42分配信 産経新聞




どう思いますか！？食品業界ではちょっと問題を起したら国を巻き込んだ大事になっている。
しかし、この事件のほうが余程問題ではありませんか？


食品業界が食品を管理するのは当然。しかし、食品に携わる企業が食品を管理するのも当然だと思います。感覚的に・臭い的に中国産の食品より身体に悪いと思います。


今後、食品を多少でも取り扱っている企業は食品管理、衛生管理という点でより厳しい管理が必要になってくる可能性がありますね。


まぁ、安全で美味しいものを提供していただければ管理なんて必要ないのですがねぇ・・・。

あぁお腹空いたんで、冷凍餃子買って帰りまぁす＾＾

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どーも、大阪食品チームのMです。

ブログを読み返してみると、食の安全に関する記事が多いなと思いました。

昔、聞いて印象に残っている言葉があります。

もともと『食』とは『人』を『良』くすると書いて『食』だから、食にはこだわらなければいけない。

その時は、なるほど！という感じでしたが、最近、食品業界に関わる機会が増え、ニュース等で

色々な問題を見ていると、あの言葉は深かったなと思います。

『人』を『良』くする『食』。その食で人々が体を壊してしまったり、不安な思いをするのは

本末転倒な話ですよね。

本来の食の役割を取り戻すためにも、我々食品チームとして、出来る事を小さな事でも

コツコツと行っていくので、今後とも、よろしくお願いします。






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こんにちは！はじめまして。

大阪食品チームのカレー王子です。4月で入社3年目です。

社会人になると本当に月日が経つのは早いなあ、と実感するこの頃です。


今回は私が学生時代に卒業旅行でアメリカに行った時の話です。

ニューヨーク、ラスベガス、ロサンゼルスを1週間で回るというベタな上に、強行スケジュールな

旅行でしたが、初海外という事もあり、すべてが新鮮で楽しく、アメリカのスケールのでかさに

圧倒されました。ラスベガスなんて街の中をジェットコースターが走ってましたから・・。


そんな旅行でただ一つ残念な点が、「食」でした。

アメリカの食べ物は、良くも悪くも全てが「ハッキリ」です！

濃いものはとにかく濃い！甘いものはものすごく甘い！繊細さが無いんです・・。

1日目で日本食が恋しくなり、2日目で耐え切れずに日本食屋に入ってしまいました（笑）

やっぱり日本人は、白飯に味噌汁、漬物ですね！

日本食は健康に良いという事で、アメリカでもブームになっていたようで、日本料理店は

かなり繁盛していました。


そんな世界に誇る日本食ですが、営業をしていると本当に様々な企業が関わって一つの

料理は完成するんだな、という事を実感します。

肉、魚、米、野菜等の具材や、調味料類、そして料理を飾る器や食器類。

どれが欠けても日本食は完成しません。

最近、食に関しては暗い話題が多いですが、「食」というものは本来楽しいもののはず。

おいしいものを食べている時にはみんな笑顔になりますからね！

そんな「食」の業界を、まだまだ未熟ながら、もっと明るくできるように

お手伝いできればと思います。

よろしくお願いします！



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　　初めまして。大阪食品チーム、新人のブーヤンです。

最近ダイエットをしています。食品チームだからといって暴飲暴食は危険ですね。

適度な運動と生活習慣に気をつけていきたいと思います。


　さて、最近一連の中国問題で、消費者の不安を煽ってしまい

国産品の値上がりが続き、中国産の食品は値下げが続いていますね。

テレビでもやっていたんですが、消費者は原産地や生産国を気にしており、

チェックを欠かさない主婦が増えてきているようです。

やはり、自分も消費者の立場で考えると、安全でコストが安い商品を求めてしまう

と思いますので、生産者様には頑張って頂きたいのが正直な気持ちです。


ある先輩に聞いた話ですが、「逆に、問題を起こした、企業の商品を買う」と言っていました。

何故かと尋ねると、「今一番気をつけているから」と答えました。

自分は「なるほど」とも思いましたし、「人によって考えが違う」とも思いました。

まぁ、人それぞれ千差万別ですが、何にしても深く考えることは大切だと思います。



自分も「少しでもお役に立ちたい」と考えているので、お役に立てるように頑張ります。

あとダイエットも頑張ります。


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ど〜も、こんにちわ、というよりもこんばんわ〜です。

植田と申す者でございます。

なにやら僕の似顔絵がでておりますが、自分本人としては「似てる？？」と思ってはいるものの、
周りの人からは「まさしく！」という感じらしく、周りとのギャップは怖いですね。

そんなこんなな僕ですが、今一番アタマを痛めていることが「花粉症」です！

みなさんも結構困ってるんやないですか？


この僕も1人暮らしを始めてから食生活が乱れたのが花粉症の1つの原因と思っているのですが
なかなか規則正しい食生活って難しいですよね〜


毎日食べるようなもので、自然と花粉症が治るようなものがあったらいいのに〜〜〜



と思っていたところ、農水省が食べつづける事で症状が軽くなるような
「スギ花粉症緩和米」というお米を研究中というNewsを目にしました。

これが商品化されることを皆さん是非是非期待しましょ〜う！

「花粉症の症状が軽くなる」ということで花粉症患者は大喜び！


また米の消費量が年々減少しているという問題も改善されるんじゃないでしょうか？

やはり米は日本の心やと思うので、花粉症も治る！お米の消費量も上がる！


このお米の誕生を皆さん、心待ちにしましょ〜〜〜


それでは、また！


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こんにちは！食品チームの屋台骨、児玉です。

早速ですが、皆さん今日の食品産業新聞をご覧になって頂けましたか？
ご覧になられなかった方々のためにご紹介です！

　　　　2008年3月17日付け食品産業新聞3面に私達アイルの紹介記事が載りました！

システムソリューションプロバイダのアイルは、自社オリジナルの基幹業務パッケージソフトウェア
【アラジンオフィス】の食品業界向けシステム紹介サイトをリニューアルオープンした。
食品業界を一般製造・卸売業、食肉業界、製菓業界、給食仕出し弁当業界、健康食品業界、水産業界の6業態に分け、サイト上で業態毎の運用事例を紹介している。より詳しい情報を提供する事で、システム導入を検討するユーザーに、導入後をイメージいやすいようなサイト構成にしてある。【アラジンオフィス・シリーズ】は、中堅・中小企業向けのシステムですでに約2000社が導入している。自社開発のイージーオーダーパッケージによる柔軟なシステム構築と、開発から保守まで一貫したワンストップサービスを行う事で、中堅・中小企業の経営業務を支援する。
　出展：食品産業新聞

そうなんです。実は、この度アイルの食品業界向けシステムの紹介サイトをリニューアルしたんです。
そして、何を隠そう今回のサイトリニューアルの責任者を務めさせて頂いたのが私なんですね。。

いかにアイルのホームページを見に来て頂いた方々に、アラジンオフィスのメリットをお伝えできるか、有益な情報を提供できるか、本〜当〜に悩みました。他部署のメンバーや、製作会社の方々等、社内・社外を走り回っての大暴れでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そんな今回のリニューアルの中で、一番大切にした事が記事の中でも紹介されている
“見ている人が導入のイメージを持てるように”という事です。
そして、そのために必要な事は“いかに見て頂いている企業様、担当者様の立場に立てるか”
という事だと思います。

それをサイト上で実現するのは非常に難しい事でしたが、賞味期限管理や原産地管理等、現在の食品業界の市場の中で求められている生のニーズに答えてきたユーザー様の事例を元に各分類毎の導入フローをご紹介する事で旨く表現する事ができたと思います！

まだご覧になって無い方は是非とも私達の血と涙と汗と、そして仕事終わりの少しのアルコールの　結晶である【アラジンオフィス食品業界向けサイト】を見てみてくださいね！

アラジンオフィス食品業サイト：http://www.aladdin-office.jp/food/








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今日は鼻水・くしゃみが止まらず頭がボーっとしてます。ティッシュを今日だけで50枚は使っているように思います。原因は不明です・・・
花粉症ではないと言い切るアイルの関野です。


食品にまつわる情報は何かないかとネットサーフィンをしてますと・・・ありました！！！
皆さん気になるトクホです。

特定健診・特定保健指導導入でセルフメディケーション機運が高まる中、（財）日本健康・栄養食品協会は、特定保健用食品（トクホ）の07年度市場規模を6798億円（前回調査05年度比7.9％増）と発表した。隔年の市場規模調査を開始した97年以来、05年度までずっと2桁の急成長を続けてきたが、07年度調査では緩やかな成長へと変化した。
出典：日食新聞記事　http://www.nissyoku.co.jp/shinbun/

トクホ＝特定保険用食品というのはご存知だと思いますが、よく耳にするその食品の07年度での市場規模に関するデータが公表されました。

最近本当によく耳にする言葉ではありますが、実際本当によく売れているみたいですね。それだけお腹が気になる人が多い証拠・・・他人事とは思えません。。
調査が開始された97年度には1315億円であり、05年度からの伸長率は緩やかになったものの、10年間で5倍以上の市場規模になったことがわかります。
我々IT企業の分野で比較すると、インターネット広告の07年度の市場規模が約4700億円とのことなので、その市場規模の大きさは相当なものです。


そう言えばトクホ≒メタボというくらいのイメージがあるメタボリックシンドローム。
条件は内蔵脂肪の蓄積らしいですが、よく言われるのがウエスト周囲径が男性85cm以上、女性90cm以上の人が危険とのこと。

メタボリックシンドロームでは10年後の狭心症や心筋梗塞の危険度が、正常な人に比べると36倍も高くなるらしく、笑えません。


コンビニでも買えるウーロン茶や緑茶にもトクホがありますが、いつも挑戦してみようか、それに頼るのは自分の弱さだ、と葛藤する自分がいたりもします。

我が社内ではトクホを代名詞にした先輩がいますが、食品プロジェクトチームであるが為に、春になっても食欲の秋な私・・・。
自分のお腹と相談して上手く活用してみようかと思いました。

皆さんは大丈夫ですか？
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初めまして！！アイルの平野です！
一体この食品プロジェクトチームって何人いるんだ？？ふと疑問に思った方も
いらっしゃると思います。
右の3人以外にも書いているので・・・一体何人いるか、
これからも続々と登場予定なので、楽しみにして下さいね！


さて、先日、食品値上げを話題とさせてもらいましたが、今日の新聞にビールの
値上げが掲載されてましたね･･･
金曜日はもちろんのこと、仕事終わりのビールは欠かせない！という方も非常に多いと
思います。
ついに我々サラリーマンの”糧”であるビールまでも、もろに影響が出てきてしまいましたね・・・
今回の値上げで、ビールを飲む回数を減らす方もいるのではないでしょうか？
20〜30円の値上げではありますが、大きな影響が出てきそうですね･･･

しかし！！

我々、食品プロジェクトチームは関係ないです！！

これからもガブガブ飲んで、食品業界に貢献していきます（笑）

以上、お酒の全く飲めない平野でした！！

平野



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◆　中国製ギョーザ中毒事件後、冷凍食品の「購入する頻度が減った」7割強
　中国製ギョーザ中毒事件後の冷凍食品を購入する頻度の変化を聞いたところ、「大幅に減った」との回答が43.4%、「少し減った」が27.8%で合わせると回答者の71.2%が「購入する頻度が減った」という結果になった。購入することが減った冷凍食品について選択肢を用意し複数回答形式で聞くと、「餃子」が73.9%で最も多く、次いで「シューマイ」44.2%、3位「春巻」（42.3%）で上位は中華系お惣菜が占めた。

〜中略〜

◆　冷凍食品への意識、「手軽でおいしい」「技術の進化」
　冷凍食品についての意識について選択肢を用意し、「当てはまる」から「当てはまらない」までの5段階で聞いた。「当てはまる」「やや当てはまる」の合計比率が高かったのは、「手軽でおいしい」（計79.2%）「技術の進化を感じる」（78.0%）。3位以下は「非常食として欠かせない」が67.7%、「食のスタイルに大きな影響がある」61.4%となっている。また、注目すべきは5位に「自分で作るものよりおいしいものがある」が54.2%の比率を得ていること。手作りよりおいしい、と認める商品があることを半数以上の回答者が感じており、冷凍食品市場の拡大の大きな要因といえる。

出展：ネットエイジア株式会社　URL：http://www.researchtv.jp/

やはり、ブログでも冷凍餃子の話が多くなってしまいます。
私たちも、IT業界から見た食品業界のブログを始めましたが、一消費者でもあるので、
こういったニュースには敏感になってしまうのでしょうね・・・。

上記のアンケートでは50歳以上のシニア女性に対して調査を実施し、1,365名の回答のもとの
結果ではありますが、7割強の方が購入減少との答えを見ても、消費者への影響は明らかです。

一方で、冷凍食品に対する意識調査では、日本の食文化の中で、冷凍食品の必需性も
明らかな結果として出ています。

確かに主婦層からすれば、子供・夫のお弁当に大活躍ですし、食べてもおいしいですしね・・・。

一部の企業の不祥事から、冷凍食品自体のイメージが悪くなってしまっては、私たちが気軽に
冷凍食品を食べられなくなる時代がくるかもしれません・・・。もちろん、冷凍食品を扱う企業に
とっても大きな痛手です。

市場のニーズと食の安全がマッチした流通を目指し、私たちもIT活用の目線からご支援出来る様
頑張ります！！！

＜佐々木＞

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こんにちは！(株)アイル、「食品プロジェクト・チーム」の前田です！！

最近は寒さもだいぶ和らいできましたね。今日なんかはすっかり春の陽気で社内にいても暑いくらいでした。
寒いのが苦手な僕としては、このままどんどん暖かくなっていってほしいものです。

陽気が春めいて気温が上がるのは大歓迎なんですが、食品の値上がりが止まらないこの状況は何とかならないものでしょうか？

今日の新聞にも小麦粉の値上がりの記事が出ていましたね。原料高は食品業者の収益を圧迫するだけでなく、一般の消費者にまで直接的な影響が出てきています。

どこの食品業者としても、消費者に安くて良い商品を提供したい気持ちは、変わらないはず。度重なる原料の値上げで食品業者の方々はきっと心苦しい思いをしておられるのではないかと思います。

昨年相次いだ食品関連業者の不祥事はまだ記憶に新しいところ。同じ過ちを繰りかえさないよう、業者の方々には、原料高に負けずに頑張っていただきたいです！

アイルとしても食品業界を影から支え、盛り上げることができればと思いますので、今後ともよろしくお願いします！！

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初めてお目に掛かります。(株)アイル期待の新人新谷です。


今回の題材は『農薬餃子の裏で・・・。』という事なんですが。


まだまだ騒がれていると思いますが、その中で売れている物が一方ではあります。


それは『餃子の皮！』

なんで？？と思う方も居ると思います。


それは、日本の家庭で餃子という食品が定着しているからです。


冷凍餃子、輸入餃子は安心して食べられない。しかし餃子は食べたい！！


だったら、作るしかない。という発想から家庭で作る頻度が高くなったわけです。


そのおかけで餃子の皮が売れているのです。


以前（3年前ぐらい）ところてんダイエットの際にも同じ様な傾向がありました。


それは、ところてんの中に入っている『汁』が売れていたそうです。


しかし、主役のところてんは原材料の高騰により売上は上がらなかったとの事です。


まぁ、ＴＶで取り上げられる事は、いい事の裏に悪い事。悪い事の裏にいい事。


今回の事件でも感じましたが、市場動向だけ見るのではなく、その周りにも気を配ることで新たな世界が見えてくるのだと感じました。


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こんにちは！業務管理システムのアイルです！

突然の登場で申し訳ありません・・・。

この度アイルの食品業界特化チーム、通称「食品プロジェクトチーム」の面々が
食品業界についてのブログを開始致しました！是非見てみてくださいね！

あ、申し遅れました。私はアイルの佐々木と申します。

昨今は、食品業界のニュースを見ない日は無い、というくらいに業界の動向が注目されています。
消費者からの注目度も高く、業界人としては情報収集に日々努めなくてはなりません。
私どものブログも、そんな情報収集の一貫としてご活用頂ければ幸いです！！！

IT業界の目線から、食品業界を見た、率直な感想や、便利ツール、市場動向、
おいしいラーメン屋情報まで！！！！
様々な情報を発信していきますので、今後ともご愛好の程宜しくお願い致します。

＜佐々木＞





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